2009年大益 7542 好口碑值得推薦 2007年至2013年最佳年份

 

 

 

2009年的大益七子餅茶 7542 902批每箱(件)42餅,分裝成六筒,每筒7餅竹殼包覆,內附合格證乙張替代大票
 

餅背與內飛的防偽系統屬於第二代,關鍵在防偽安全線、螢光油墨印刷、防偽版紋與易裂刀口

餅面條索顯毫,已轉化為褐色並有潤感,附有具備防偽功能的內飛乙張

餅面照舊是等級較高的細毫灑面,乾倉存放下餅面乾淨有潤感

餅背照舊以粗壯茶菁來鋪底,以彰顯拼配茶的品飲層次感

粗壯葉與支梗容易轉化出木質香與甜味

茶餅壓製的鬆緊適度,餅緣條索鬆脫得不多

棉紙略有泛黃,茶餅的內票泛黃較為明顯,6年了,就該是這樣子,這也是辨識真偽的小技巧

 

7542-902批 開湯組圖,請對照下文中品飲的過程與評價一併參考

 

茶名   7542 生、熟茶   生茶
茶廠   勐海茶廠 生產日期   2009年10月28日
批次   902 型態   泡餅

7542是普洱茶的嘜號,其中前二位數75代表的是年份,也就是1975年研發出的配方,第三位數4代表的是這款茶的茶菁綜合等級為第4級,2則是勐海茶廠的代碼。將7542翻譯成中文的話就是…1975年由勐海茶廠研發出來綜合茶菁等級為4的七子餅青餅(生茶)。 1972年因為要出口創匯,故重新設計才有了七子餅字樣與英文的外包裝紙,之後的茶就被稱為七子餅系列,這也是大量常規化生產的開始,要大量且常規化的生產,就要有配方,因此拼配的嘜號茶就此進入市場與茶人結緣,例如7542、7532、8582、7572、7262、8653、8623…等等。

 

資深茶人黃剛是這麼評述7542的….勐海茶廠所生產的7542,在現存的餅茶中,可以說是持續性最長的一款茶品,其次,7542用料及研配堪稱經典,通過7542可以推測其他研配方案及用料情況。再次,7542倉儲樣式繁多,可提供不同倉儲的研究茶樣,對整個普洱茶業倉儲的研究,都有著不可估量的作用。最後,7542有著較大的存世量,有了存世量才能有機會讓更多的愛好者感受到普洱茶的魅力,普及普洱茶的標準口感

 


7542向來被坊間譽為『評判普洱生茶品質的標準產品』,其原因由上述黃剛的話語可以一窺究竟,而老手行家們在試飲一款新茶時,會拿7542的品飲口感來對照,或直接泡壺同年份的7542來對尬,沒達到7542這個等級以上的,基本上是沒有收藏增值的條件。目前市場著名的88青,泛指1989~1991年生產的乾倉7542青餅,每餅市價台幣二十餘萬元,為什麼貴? 因為它是7542,而且是第一個大批量乾倉存放的七子餅生茶,有其時代上的重要意義。

 

在幾年前便聽過2009年7542的風聲,當時傳聞2009年生產的7542,是2007~2013年中茶質最好的。不過因為當時市場行情好,價格真的不便宜,所以就沒放在心上,最近有個客戶問了我個問題,所以才又引起我的興趣。這個問題是…有人說09年的7542因為雲南有旱災,所以茶質會特別好,是真的嗎? 這個答案肯定是錯的,因為7542是台地拼配茶,台地茶的樹齡小,根在土壤裏的深度有限,旱災來了自然吸收不到足夠的水與養分,旱災對台地茶是有弊沒有利的(大樹茶或古樹茶因為樹根的深度與樹高(2~3米)差不多,所以比較能抗旱)。那麼09年的7542為什麼茶質會相對突出? 我的答案認為還是因為旱災。

 

7542除了當年度的茶菁外,還會拼配1~2年不等的陳料,而雲南的旱災發生在05、06、09~13年共七個年度,05與09年9月~10年3月這二個時段的旱災最嚴重,從旱災的角度來看07~12年7542系列毛料的品質,07年的毛料品質會有疑慮但不確定,08與09年可能相對較好,10~12年的毛料品質應該相對較弱。以上描述純屬假設性的推測,要驗證還是要對沖一下,因此我特地選了702批、801批、902批這三款7542來比較口感(902批代表2009年第2批生產,若是第10批就是910批了)。這三款個人的品飲結論是902最佳,702次之,801居末,細節如下表…

  香韻 苦韻 澀感 膠質 生津 喉韻
702批 尚佳 微苦 微顯 豐富 尚佳
801批 尚佳 略苦 略顯 一般 尚佳 一般
902批 佳(水含香) 略苦 略顯 豐富 尚佳

註: 702與902批的香型討喜且類似,但902有水含香,702則較弱,而801的香稍弱,但有水含香。

 

2009年902批的7542,個人以6克茶乾搭配100CC蓋碗品飲….

第一沖(15秒)  湯色橙黃,入口略甘甜,略有膠質,略具陳韻,木質香略帶糖香,水含香

第三沖(30秒)  湯色暗橙,陳韻漸顯,味轉釅,略顯苦,化的尚快,膠質豐富水路細膩,二頰與舌面略顯澀,回甘尚顯但稍緩,回甜,生津性佳

第五沖(50秒)  稠感未減,苦韻與澀感漸減,木質香稍退而蜜糖香漸顯,生津與回甜持續

第七沖(1分20秒)  湯色橙黃透亮,稠感略減,入口甘甜,苦已消退,微澀

第九沖(2分)  茶韻仍存,苦澀退盡,甜水,稍具香氣,估計可達10~11沖

 

整體評價 : 茶乾拼配適當,倉儲良好,香氣純正。茶湯湯色橙黃,已略具陳韻,轉化情況理想,有討喜的木質香略帶蜜糖香。品飲的前中段稍具苦韻,回甘尚顯但稍緩,持續性一般,澀則顯於二頰與舌面,二頰與舌下的生津性佳。『稠感』與討喜的『水含香』由始至終貫穿全場,是這款茶的主要優勢。綜觀2007~2013年的7542系列茶品,風聞2009年7542較為突出且受肯定,應屬實無虞。

 

 

早期普洱茶買賣只管年分不管批次,因為有時一年會有數十個生產批次出現,2004年二大廠改制後出現較多的投資客,形成了今年的首批與去年的非首批價格相當的情況,例如801批的價格與702批的價格相近,不過近幾年投資客增加許多,新手進場專挑當年度生產的第一批7542,造成跨年份批次間的價差再度拉大的不合理現象,不過說實話,時間只要拉長,這種不合理價格缺口終將消逝,就像現在90年代正勐海廠生產的7542,口碑的重要性其實比年份高得多。

 

目前不合理的價格缺口體現在消費端上,就可看到不以投資為目的,消費者個人品飲及收藏的話,會選擇非首批的7542,因為性價比高(實喝),投資10件(箱)以上的則多選擇當年首批的7542;目前大陸批發行情顯示, 7542-801批與901批等價,而701批也只比它們貴一成,此外,702批只比902批貴20元而已,902批還比2010年首批(001批)貴一成的特殊現象,市場價格所反映的,其實與我個人品飲後評測的結論相同,也反映了市場傳聞2009年的7542是近十年中品質較佳的年份,以上價格資訊與開湯評價資訊,提供給各位參考。

 

 

最多可購 一件(42餅;6筒)或以上 優惠方案 全館滿三千免運費
贈品 每箱出貨附上(不指定)6克茶樣二款(購物滿五千可指定)
附註  

       

 

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