2017年 千年古樹紅茶 輕發酵 茶湯厚實膠質豐富甜感高 有送檢無農藥殘留

 


 

 

茶葉揉捻成球狀

 

茶湯色澤呈琥珀紅,明亮澄清,杯壁有王者加冕般的金邊光環

 

葉底審視,我將大葉部分挑出,並以10元硬幣作為對比

 

中興大學農產品檢測中心出具的報告(共四頁),因為310種農藥殘留皆未檢出,所以我只放第1與第4頁

 

 

 

茶名 古樹紅茶 生、熟茶 熟茶
外型 球狀 生產日期 2017年5月
規格 150克/罐 包裝 密封鐵罐

千年古樹紅茶的故事:

本產品來自於尚未開發的泰緬邊境深山地區,該區原住民表示,其祖輩們在此居住已逾千年,而該片古茶樹林自祖輩們定居即存在,因此已有千年歷史,不過原住民們不懂得採茶與製茶,所以古茶樹林一直未曾開採。
 

台灣茶人親自前往探勘後,決定分階段開採製作普洱茶,2017年4~5月是首度採摘(春料),由於原住民們完全不懂如何採茶與製茶,因此由台灣派師傅前往教導如何採茶,不過語言溝通上困難的因素,所以….原本要採摘一芯二葉,原住民們爬上樹後,除了一芯二葉的部分,連第三、四葉也都摘採回來了,加上新手速度慢,古樹又長的高,因此採摘量不如預期,茶人便決定將其改為製做紅茶,由台灣聘請師傅前往負責製作。
 

這批原料分成二款紅茶產品,一芯二葉的部分製成條索狀,其餘細葉與第三、四葉則揉成球狀,都採取輕發酵製成,我個人的研判是發酵度約莫60%左右(一般紅茶都是95%~100%)。我請專業的紅茶達人試茶,條索狀的紅茶由於輕發酵,香韻不夠揚,以紅茶的角度來評鑑,幾個方面都未臻滿意,反而是球狀的紅茶,在茶湯的厚度、膠質、耐泡度、甜韻等方面,會比較受普洱茶茶友的喜愛,這部分與我看法一致,因此我將茶人手上剩餘的球狀紅茶全部買下,與各位茶友分享。

 

千年?古樹?農藥殘留?
 

是不是千年古樹?我無法給你答案,因為訊息來自於台灣茶人的轉述,原住民們祖傳下來的說法,沒有植物學專家背書的情況下,只能當作一個參考,我不是唯利是圖的茶商,做事情實事求是,論茶喜歡講求證據與科學,所以這款產品是否千年古樹?原住民們的說法你可以做為參考,別太認真。


是不是古樹?我認為這是大葉種古樹。我們可以從二個角度 – 耐泡度與收斂性 來驗證。古樹茶因為樹齡大樹身高,其根部約莫與樹身等長,可吸收的養分較多,因此茶葉的內含物質豐富,在耐泡度上就顯的比茶園茶來的高。我以2克茶乾搭配100 cc 蓋碗來測試,第1~3沖浸泡2分鐘,第4、5沖則浸泡3、5分鐘,直到第5沖才略出水味,這跟一般的茶園紅茶只有2~3沖來比,明顯高出許多。
 

古樹茶的另一個特性是口腔收斂感輕微,因為這款紅茶是春料輕發酵製作,如果樹齡不足,口腔的收斂感的感受仍明顯,經過我多次試茶,其收斂感輕微,內子這外行人甚至感受不出來。因此從耐泡度與收斂性來研判,我個人認為它是古樹,給各位做為參考。


農藥殘留?如果真如原住民所說千年未曾開採,自然就是原生態環境了,何來農藥殘留?不過原住民的說法只能做為參考,所以我要求茶人提供科學上的檢驗報告,結果如圖片所示,2017年10月5日中興大學農產品農藥檢驗中心出具的報告顯示,經過測試,310種農藥殘留皆未檢出,各位可以放心飲用。

 

古樹紅茶口感評鑑

茶湯色澤呈琥珀紅,明亮澄清,杯壁有王者加冕般的金邊光環,茶湯厚實,入口膠質感鮮明,有熱帶水果般的香甜韻,舌尖能感受到絲絲甜感,層次感豐富,韻味在口腔的留存度高,口腔有極輕微的收斂感。
 

缺點….因為並非摘採一芯二葉,加上輕發酵製程,所以鮮爽度不足,紅茶的香韻也不夠突出;但以普洱茶的口感來觀察,這款茶會受到多數普洱茶友的喜愛,因為它的膠質豐滿度少見,茶湯厚實而飽滿,甜感豐富而不膩,澀感極輕微,夏天冰飲不加糖也好喝,冬天喝它口腔潤感足,兼具暖胃效果,提供了普洱熟茶的另一個好選擇。此外,泡濃些加牛奶與些許糖,是蠻好喝的奶茶。

 

售價為四兩裝(150克)的價格,因為採輕發酵製程,所以繼續陳放後口感會更進一層,包裝上我以鋁箔真空袋不抽真空的方式密封,內附有食品級乾燥劑,外以有密封效果的鐵罐裝盛,方便各位收藏。

 

優惠方案 館滿三千免運費。
贈品 每箱出貨附上(不指定)6克茶樣二款(購物滿五千可指定)
附註 最低購買量四兩(150克)

 

 

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