2011年大益普洱茶 年度明星產品 金大益

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金大益的生產批次只有一批,但是日期卻有6/8與6/12二種

 

認識大益
大益茶業集團的成立可追朔到1938年中國茶業公司所成立的佛海實驗茶廠,佛海茶廠後來更名為勐海茶廠,並於1973年實驗成功普洱茶人工後發酵陳化工藝,現在大家所喝的熟茶就是源自於此技術。

大益商標的啟用源自於70年代末,1989年正式註冊"大益"商標,並於96年成立勐海茶業有限公司,99年榮獲綠色與有機食品雙認證,02年被評為中國知名品牌,04年勐海茶廠改制(開始民營化),05年率先通過QS的A級認證,而後陸續獲得"中國名牌農產品"、"普洱茶十大知名企業"、"中國茶業知名企業"等殊榮,08年中國外交部以大益普洱茶作為禮茶致贈給到訪的俄羅斯總統,同年,"大益茶製作技藝"被國務院列為國家級非物質文化遺產名錄(普洱茶只有二家入選,另一家是下關茶廠)。

大益專注的不僅僅是生產,還包括製程的研發與自動化、品牌的經營、通路的發展,光是授權專營店的數量,在中國便已經突破一千家了,目前普洱茶同業有能力與魄力進行這樣的通路改革,也只有大益集團了。作為普洱茶業唯二的大廠之一,大益所生產的7542茶品,可以說是流通廣、最熱門的普洱茶商品,甚至普洱茶品的行情皆以當年度7542的波動為基準。

勐海茶廠坐落於世界茶樹發源地,近5萬畝古茶園和30多萬畝優質茶園的岩層土壤屬於火山沉積變質岩,沉積物富含有利於植物生長的矽酸鹽成分,這種原始的土壤極為肥沃,最適合茶樹的生長,加上高海拔茶區日溫差大,多雲霧的特性可將充足的紫外線折射,有助於茶葉含氮物質的積累,形成豐富的內質。

勐海茶廠轄下的布朗山基地,為典型的生態茶園,場內林茶交錯,溪流競語,可與桃源相媲美;巴達山基地毗鄰1700年巴達野生茶樹王,平均海拔在1700米以上,茶樹生長季節終日雲霧繚繞,所產之茶皆具高山品質。這二個茶葉基地,皆獲得GAP"中國良好農業規範認證"、IOAS與GANS的有機產品認證,長期以來,兩個基地所產的茶葉為"大益"普洱茶提供了優質的原料保證。

無論您是要【喝熟茶】,還是【品老茶】,甚至是【藏新茶】,上述的大益歷史沿革告訴您,大益普洱茶系列是您的最佳首選。

 

茶名 金大益 生、熟茶 生茶
茶廠 勐海茶廠 生產日期 2011年6月8日
批次 101 型態 泡餅


無論是大益還是下關茶廠,其實每個年度都有明星產品,例如大益2010年的明星產品是黃金歲月,2011年則是金大益,2012年是龍印,而下關2011年是順裕烏金號白金歲月(俗稱下關雙金),2012年是茶皇

2011年生產的金大益只有一個批次,101批,生產日期卻有6/8與6/12,分辨真偽不是看日期,要看防偽標籤。

這款茶在包裝上印刷有『高山源韻』四字,代表這是大益的高檔青餅系列,而包裝上還印有『大益經典再現』,由此可猜出2011年的金大益是有高血統的,歷史上勐海茶廠只有在2003年改制前生產過一批金、銀大益,相隔八年後才再度生產。2003年的金大益在許多老茶友耳中都有聽聞過,但是手中有貨的人卻很少,除了產量少之外,當初金大益出廠的價格就不便宜,而不少茶友就因為價格而與它失之交臂,隨著時間經過,金大益的價格一路往上攀升,對2003年金大益又愛又恨的茶友,在經過了八年後,終於等到『金大益重新生產,因此金大益成了2011年大益的明星產品,至於茶質…我個人試飲後眼睛為之一亮,著名茶評人浮雲,對其亦多有稱讚,以下節錄浮雲開湯的文章。

【外觀與茶乾茶香】
《2011年6月8日生產之金大益》(以下簡稱「6-08金大益」)茶餅,看起來茶面的條索比較幼嫩嬌小,灑面以幼細的茶葉為主,茶芽也相對地比較多。不過,「6-08金大益」的茶餅背面卻不算幼細,條索粗幼中等。雖然是 2011 年所壓製的茶餅,但條索的顏色已略深,漸趨墨綠泛紅。陳期才 1 年,茶芽已略顯金黃;因此,如果說「6-08金大益」沒有拼入老茶料,這實在難以解釋,問題只是這老料有多老;浮雲認為,稍老而已,不似「2010年大益黃金歲月生茶」說明有三年陳。「6-08金大益」的茶餅邊緣壓得不太緊實,比較容易掉落。 「6-08金大益」茶乾香氣非常清新優雅,茶香是一股濃郁厚實甜甜的青茶香,那種甜潤感,像果糖的甜,相信經陳化後,倍受歡迎。
【開茶茶香與湯色】
「6-08金大益」開茶茶香「厚」、「聚」、「豐」、「甜」,很容易感受到茶香實實在在的美態,與「那些開茶時昇上來盡是草腥味的低檔青普洱」相比,是天與地比。「6-08金大益」茶香是厚實的香型,一點也不薄,整體走甜美、優雅的路線。湯色呈金黃之色,通透明亮,只泛少許橙色。這種湯色比常規市場上只有 1 年陳期的茶湯色略為深色,故也令人信服「6-08金大益」是拼有一定百份比的老料。
【茶湯滋味】
「6-08金大益」茶湯入口是一種力量的衝擊,浮雲不是說它很甘、很霸氣,而是茶水整體表現出那種均衡感,恰到好處。水質不但厚實有質,柔蜜甜潤,「6-08金大益」湯質之豐富使人難以聯想到它是一款大廠茶的製品。把茶湯喝後,那份輕輕的回甘與回甜,在口腔內久久不散,豐富而有力。喜歡這種口味的茶友(包括浮雲),真的一試便愛上,是討好的茶味。「討好」不是指它今天香香甜甜,而是那種深長而充滿變化的茶韻,十分具潛質,而且拼配複雜不單一,令人期待。

 

由上述可以衍生出二個經常被提出的問題,6月12日生產的金大益與6月8日的金大益有差異嗎?2012年生產的銀大益口碑如何? 

我曾經將二個不同生產日期的金大益擺在一起鬥茶,個人觀感是…..喝不太出來差異之處,當然,我的口腔敏銳度沒資深茶評那麼高,就跟一般人相同,所以我個人的看法是….不同日期生產的金大益,就像同年份不同批次的7542,差異極小,一般人不容易分辨得出來,而市場上這二個日期的金大益,交易時價格是一樣的,反應的也是這個現象。

 

覺得金大益太高"貴"的朋友,可能會想從銀大益著手(個人當初也有這個念頭),就投資的角度來講,這一年多來二者的漲幅是相當的,不過就試飲的結果來看,銀大益的上漲有膨風的嫌疑,以它的本質是絕對不值這個價的(目前一餅1500元以上),就算三年後也是如此,所以投資上若考慮下檔風險,金大益有茶質作為支撐,銀大益的支撐性就比較薄弱了,畢竟它就是跟漲罷了。

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附註  

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