買茶經驗談

二岸的普洱茶市場一直有三假的問題存在–年份假、標示假、茶品假。

“年份假”指的是茶品年分灌水，一般年份灌水個幾年很常見，也可勉強接受，但是將新茶做成老茶，幾百元一餅的70、80、90年代普洱茶賣給你，那就很惡劣了，因為新茶做老，很多是在骯髒的環境下加工，茶餅中滿是黃麴毒素與害菌，喝了是會害死人的。我只能呼籲你別買別喝那種東西了。在2007年後，中國的國家標準要求下，必須標示製造年份，比較沒這種問題，因此買老茶除了要選對茶商外，買家也要具備足夠的驗貨能力才行，其實就連老手被店家坑的情況也屢見不鮮。

“標示假”指的是產品標示造假，例如茶菁明明不是來自易武，也要扯上易武正山，你買到的一堆掛名”班章”的茶難道真有班章料?現在班章、易武的大樹料一斤都要二三千人民幣以上，壓成餅後哪能賣你一餅台幣幾百元?以大益下關二大廠的茶來講，掛名”易武”代表拚配有易武的茶菁，比例則不會太高，畢竟市場中掛名易武的茶餅產量有數千噸，而易武茶區的茶菁產量只有…幾百噸而已，因此小廠生產而價格很便宜的茶餅，名字若掛上班章、易武、冰島之類的，多數大家看看就好，別當真。

“茶品假”指的是山寨茶，也就是俗稱的B貨、仿冒茶，例如仿冒的八中黃印、紅印、綠印、橙中橙，又或是仿冒的下關特級沱、特級青餅、紫大益、紅大益、綠大益、黃金歲月、7542、7572等。喜歡在網路上撿便宜的朋友，最好有個心理準備，同樣的貨，賣太便宜的九成九都是假貨。

小弟提供幾個簡單分辨真假的方法給你參考…

1.不尋常的便宜莫貪 : 例如80年代的下關鐵餅，市場價在二萬元以上，有人以@#$%^2的原因告訴你可以便宜賣你三千，不用說，這是假貨，因為真貨拿去賣茶商，起碼八千以上收購的。

2.提供的照片很少或很模糊 : 只拍個外包裝，連拆紙拍餅面與餅背都不肯的，很有可能賣的是假貨，因為老手看餅面茶菁與餅背窩底或乳釘，可以辨識個七八成，也有賣家雖然有拍餅面與餅背，卻故意拍的模糊或燈光昏暗，就是蓄意要隱藏缺點。真有興趣購買的買家，應該要求賣家多拍幾張清晰的照片再說。

3.知名度越高的茶越貴！例如97老樹圓茶，一餅要價十萬以上，90年代真正勐海茶廠出產的（八中包裝）7542，最少也是數萬元之譜，下關茶廠的8653也要近萬元，80年代甚至更早的，自然更貴了。

剛接觸普洱茶之際，我在網拍上遇到過有實體店面的商家，賣的是假貨，也看過商家載明保證正廠真品，卻依舊敢賣假貨，因為他遇到識貨之人，頂多讓你退貨，反正消費者也不至於因為一點錢就去告他。

或許部分網友會覺得疑惑，難道山寨茶(B貨)就沒有好茶嗎? 好茶除了要好喝，還要生產過程符合國家衛生標準、茶菁所殘留的農藥符合檢驗標準，那麼山寨茶中有沒有好茶?之前大陸有則新聞，廣州芳村茶葉市場被抽檢出多樣普洱茶產品含有黃麴毒素(會致癌)與不健康之黴菌，這些黃麴毒素與黴菌怎麼來的?因為山寨茶為了做出老陳茶的樣子，就讓茶去入濕倉，而且是衛生很糟的倉儲環境，自然會有多重害菌與毒素產生。近年來大益、下關二大廠在收茶料時，對於農藥檢驗嚴格許多，檢驗不合格退回的數量不少，這些茶料跑哪去了？所以該不該買山寨茶，答案就呼之欲出了!

也有網友會想要在賣假茶的茶商中淘寶，因為很多賣假茶的茶商也有部分真茶，我給各位的建議是….能免則免，因為這些茶商將本求利，多數不重視倉儲，就算是真茶，但是跟那些入倉假茶擺一起，或生茶熟茶不分開存放，倉儲環境不佳導致茶串了異味，到時候索償無門不是很冤枉嗎? 一位老前輩是這樣告訴我的，那些賣假茶的茶商，多數不會有好茶緣拿到品相與倉儲良好的老茶或中期茶，你貪便宜找他們買，你能奢望有好茶緣收藏到好茶嗎? 一語中的。

普洱茶的價格 

普洱茶的價格和股票價格一樣會有漲跌，只是不同茶品在不同期間的漲跌幅度，依茶質轉變和供需情況會有不同。 若以投資的角度來看普洱茶，建議買二大廠–大益與下關的產品為主(平均大益的增值潛力優於下關)，因為二大廠有著悠久的歷史傳承，品牌知名度最高，將來要轉手時有市價可供參考，不會面臨二線廠產品在收藏多年後，非常難賣的窘境。

如果你是以自飲的角度來買普洱茶，也是建議先買二大廠的產品，建立正確的口感後，再試著從二線廠中尋找便宜的好茶。新手買茶多數買新茶(或受騙買假茶)，因為新茶相對老茶便宜不少，遇到二三線廠的新茶就更便宜了，個人建議，除非新茶是大樹料(因為大樹料適合現飲)，否則二三線廠的新茶別買太多，因為當你發覺普洱茶陳化的魅力後，過多的新茶無法消化，怎麼辦? 大益與下關還好賣，折價空間小，二三線廠的折價空間就很大了，這一點不可不慎!

生茶貴還是熟茶貴?

總的來講，生茶普遍比熟茶貴，雖然熟茶的製作過程多了渥堆發酵，但是熟茶選用第三、四葉與枝梗來製作，反而效果比貴的第一、二葉茶菁來的好，加上熟茶搭配使用夏茶(又名雨水茶，又苦又澀)來渥堆發酵降低苦澀，效果其實不錯，因此熟茶的製作成本反而會比生茶低，故而總的來看，熟茶的價格是比生茶便宜的。

因為普洱茶有越陳越香，放越久越好喝的特性，因此放得越久會越值錢，也被稱之為可以喝的骨董(目前知名1950年代的紅印，一片要價上百萬)。 倉儲成本是儲存普洱茶的一大支出，隨著年份的增加，成本會越墊越高。普洱茶的倉儲不是你想像找個地方擺就好，要留意濕度、溫度、日照與通風等因素，一般茶友存茶存到失敗，最後丟掉的比例約在3~5成左右（現在有FB這個管道，很多拿來賣給新進的菜鳥茶友了），所以普洱茶生產出來後，有些被喝掉，有些被收藏，剩下的則是被丟掉。

在去除市場大環境的漲跌因素後，通常普洱茶價格會隨著出廠年數的增加，呈現越來越高的傾向，尤其是茶質轉變優良的茶品，自然是市場所追逐的標的，以知名的88青餅為例(1989~1991年所生產的7542)，2012年一餅的售價約4、5萬台幣，2018年則漲到20～25萬。因此消費者若想要喝到具有獨特香味(梅香、樟香、蘭香、花蜜香、蔘香、藥香)的老陳茶，成本最低廉的方式就是從新茶開始收藏起(但要避免買到”學費茶“，例如綠茶化的、倉儲有問題的普洱茶)，如果家中沒有較大的空間可以收藏，就必須用較高的價格去買優良的老茶或中期茶了(沒有倉儲成本與茶品轉化良窳的風險)。其實有不少老藏家是不買新茶的，他們的邏輯很簡單，要從新茶的口感來研判5~7年後轉化的成敗，風險太高，不如買轉化完成，已經出廠5年以上的中期茶，雖然價格貴了不少，但是沒有轉化風險的情況下，再收藏個5~7年，報酬率依舊令人驚艷。

有一點值得一再提醒的是…個人經驗來講，大益與下關茶廠的茶品，倉儲沒問題的話，多數的茶會藏越久越值錢，除非你是買在非常高的價格，被套牢了，至於二三線廠的茶品，恐怕低於一成會藏越久越值錢，除非你有管道出售，這一點各位不可不慎。

影響普洱茶品飲評價的因素主要是拚配技藝(品牌)、茶菁產區(山頭)、茶菁等級與季節、陳放年份、倉儲品質等，短期內口感與價格不一定會連動，就像股票短線漲跌不一定跟公司獲利有關係，但是長期來講，價格與品飲評價必定連動，因此上述幾項因素，都會影響普洱茶價格，購買時需自行留意了。

買件貨不是買紙箱

早期七子餅的件貨都是竹簍裝，並有麻繩穿梭在竹片間做為固定之用，由於竹片久了自然有陳化的痕跡，加上麻繩有特定的綁法，老經驗的商家從支飛(大票)、竹簍、麻繩與竹簍隙縫中去觀察鐵圈的綁法等方式，不用拆竹簍就能約略判定真偽，這種情況下的竹簍，它本身不容易被仿冒，也成為辨識真偽的特徵之一，因此買賣老茶件貨時，有竹簍的價格往往會比沒竹簍的高些。現如今件貨多數由竹簍改為紙箱，要仿造紙箱是非常簡單的一件事，它比仿造防偽標籤還簡單許多，大陸就有案例，買家買了件貨後沒當場拆箱檢驗，事後(多年)要賣，商家拆箱一驗….箱內裝的東西根本不對，貍貓換太子的故事真實呈現。

我個人在台灣遇到很多收藏件貨的新茶友，都是不拆箱驗貨的，從我手中出去的件貨，交易時我都鼓勵對方拆箱驗貨，但是茶友都擔心箱子拆了會折價，所以不敢拆。我可以很直白地告訴你，就算你多年後要將茶賣回給我，我照樣拆箱拆筒驗貨，道理很簡單，我要對我的顧客負責，我買賣的是茶，不是紙箱，況且不拆箱拆筒也不容易檢視倉儲狀況，這個驗貨模式在大陸也是如此，我賣回給大陸茶商的價格，也不會因為拆箱拆筒與否而有差異(對方也會拆箱驗貨的)。

陳年普洱茶要比倉儲而非比價格

新手買陳年普洱茶(出廠5年以上)，同樣的產品喜愛以價格作為比較依據，這點屬於大忌，比價適用於正品的新茶，因為新茶較沒有倉儲的問題。
同產品的陳年普洱茶，比的是倉儲品質，因為相同的東西，在差異較大的儲存環境下會有迥然不同的品飲口感。倉儲品質如何衡量？這屬於比較專業的問題，我只能提醒各位，我遇過不少藏家拿著陳年普洱茶來賣我，結果倉儲品質未達標被我婉拒，也遇過二次同行的交易，對方根本不知道自己的倉儲有問題(專業程度不足)….所以我寧可貴一點買倉儲品質好的陳年普洱茶，而不是捨本逐末的去追求低價。