2010年下關雙傑 FT 飛台 8653 系列 鐵餅

要介紹2010年下關雙傑 廠徽版 鐵餅，就必須追本溯源回頭看飛台訂製8653的歷史。2003年是飛台(FT)第一次向下關訂製8653配方的七子餅，繁體字厚棉紙包裝，內飛上印刷有FT 8653-3的字樣。2004年飛台再度向下關茶廠訂製8653配方的七子餅，嘜號為FT 8653-3+1，這一年的FT8653用料較特殊，口感上與其他年份的FT8653截然不同，喝過的都應該會留下印象。

2005年對於飛台而言是很特殊的一年，因為05年飛台並未與下關茶廠簽約，不過仍向其訂製茶餅，故而該年飛台訂製的七子餅並未在外包或內飛上註明FT字樣，因此05年飛台向下關訂製的8653配方七子餅，市場俗稱下關雙傑(泡餅+鐵餅)，用以區別當年度下關自己生產的廠規8653，實務上FT 8653-5 就是下關雙傑。

FT 8653-5，之所以被稱"傑"，就是它相對於同年份的廠規8653來講，市場的好評與認同度是高很多的，05年下關在不同月份生產了多批的8653配方七子餅，只有2月以前的廠規版與下關雙傑獲得市場高度認同，其餘月份生產的8653，就評價一般了，反映在售價上，大陸05年下關雙傑的售價普遍在台幣1500元以上，是同年份廠規8653的二倍，是FT8653-6的一倍。

飛台後續在2006、09、10、11、12、13年都有陸續向下關茶廠訂製8653配方七子餅，基本上FT8653系列，從03年到06年，除了04年較為特殊之外，品飲的口感上都是有連貫性的。07與08年飛台沒訂製FT8653系列(07年廠規T8653用料較差)，直到09年才再度開始恢復訂製，FT8653-9 的鐵餅也是頗獲市場好評的。

2010年飛台一樣向下關訂製了FT8653-10 鐵餅與泡餅，不過有茶商透過飛台向下關訂製了一批茶餅，這批茶一樣有鐵泡餅之分，鐵泡餅的口感上，分別與05年下關雙傑各自趨近，所以被同樣命名為下關雙傑，包裝上沿用05年下關雙傑的設計，大大的廠徽在正中央(故又稱為廠徽版)，外包棉紙與內飛上都不註明FT字樣，不過鐵餅的棉紙左邊松鶴圖案為綠色，泡餅的松鶴圖案則為紅色。簡單的說，05年下關雙傑雖然看不到FT的字樣，但確實是FT8653-5，市場另以下關雙傑稱之，又有人稱之為05年8653廠徽版，10年這款是下關雙傑複刻版，市場稱之為10年下關雙傑。
 

10年下關雙傑的鐵餅，個人開湯後的評價是….有濃郁的下關味(煙燻味與花蜜香；煙燻味是製程使然，會隨時間而散退，花蜜香是茶葉本質，會持續留著)，第一沖茶湯入口後，下關味隨即充斥於口腔與鼻腔，霸氣，微苦微澀，苦化的速度極快，停留約二秒而已，膠質尚未顯，舌尖則有絲絲甜感；第二、三沖膠質顯，膠質豐富度中上，苦澀程度稍增，苦仍化的極快，澀則於二頰有澀感，回甘快，舌下生津，舌頭刺激感集中於前2/3處，喉韻尚佳。七沖後下關味與苦澀度漸轉淡，茶湯帶有甜韻，第十二沖尾水仍有輕微下關味，略帶甜韻。

10年下關雙傑的鐵餅，有傳統FT8653鐵餅的傳承，茶質醇厚，下關味濃郁，屬於男人茶路線，個人評價優於同年的下關四號餅茶，性價比頗高，值得收藏。 

註1: 8653配方指的是茶料拚配的比例，至於用的是哪個茶區?新料或陳料?春料或秋料，其實不一而是

註2: 飛台(FT)訂製的茶，品質較好的多數會被特定茶商大量鎖碼，市場流通量較少，等到他們願意放貨給市場時，市價多來到數千元了，想體會陳茶韻味之美，要就提早收藏，否則只能高價購買

一件(6筒；42餅)或以上