2016年大益 陳香雅韻 鳳凰計畫代表作 熟茶餅 特陳經典

2014年大益普洱茶在市場炒作下來到了一波高峰，大益官方透過馬餅的二次供貨動作打擊炒作，市場瞬間由熱變冷，大益打擊炒作的目的是為了長遠著想，畢竟普洱茶是生產來喝的，一昧的作為投資商品，龐大的市場庫存將造成日後雪崩式的效應。在打擊炒作之後，2015年大益推出了鳳凰計畫，也就是找回真正的消費者。鳳凰計畫的目的有二，一是推出更多的平價商品來吸引消費型茶友的購買，二是透過大益茶庭與體驗店的通路推廣，吸引新入門茶友的關愛。

『陳香雅韻』就是2015年大益在鳳凰計畫下所推出的主力型產品，它面向的是西南五省分（雲南、貴州、四川、重慶、西藏）的消費者，而2016年有所不同的是…陳香雅韻由雲南七位老茶人訂製，鎖定的除了西南五省分外，還向外擴展到華中，其產品設計上有二個重點，也就是字面上的『陳』與『韻』，陳指的是使用陳料（據說拼配有部分五年料），韻指的是茶韻的厚重，棉紙上還印有『特陳經典』四字，換句話說，2016年的陳香雅韻使用陳料拼配，其特點在於茶韻厚重，為西南省分茶友所喜好的經典(重)口味。

陳香雅韻是一款平價熟茶，但是從它的身上可以看出大益製作熟茶工藝厲害之處，首先各位可以從以上多圖看出這是一款拼配茶，茶菁來自不同茶區，而茶菁的等級又有不同（從芽茶到壯碩與茶梗），最後葉底圖可以看到不同發酵程度的茶菁拼配（重發酵、適度發酵、輕發酵），能做到這個程度的廠商，目前只有大益了，這除了拼配技藝、發酵經驗累積外，還有需一定的生產規模，無怪乎大益的熟茶製作工藝執業界之牛耳，競爭者只能從大樹料發酵來搶佔市場份額了。

以下是個人對於2016年陳香雅韻的開湯評測，提供各位參考…

茶香屬於傳統猛海熟茶香，並帶有（焦）糖香，前二沖便可由口腔感受茶滋的厚重，有膠質感與滑感，茶湯入口有討喜的甜韻，通透性則稍嫌不足。第三四沖厚重茶韻益加顯見，有著很輕微的苦與澀，茶滋著重於口腔前半部，有回甜與輕回甘，舌面有滑感但喉頭的潤感不足，也有新熟茶的躁感。六沖後茶滋逐步減弱，茶水甘甜但澀感逐漸凸顯（仍屬輕微），第9沖悶泡三分鐘未顯水味。 （2016.10.05 品飲）

如果你喜歡口感稍重、甜韻、性價比高，2016年陳香雅韻是很適合的，就算你剛吃飽飯喝杯熟茶，也不會顯的茶滋淡薄，不過這茶仍有躁感，體質敏感易上火的的人，買回去要再放個幾年會比較好。