2012年下關 8653 鐵餅 飛台訂製 FTT8653-12

下關茶廠開始使用嘜號8653的時間點是1986 年，86即代表研發的年份是1986，5則是該產品綜合茶菁等級為第5級(數字越小代表茶菁越細)，嘜號中的3則是早期下關茶廠的代號。至於破折號後面的數字則是生產年份，以FTT8653-12為例，就是2012年飛台（簡稱FT）公司訂製，委託下關生產的8653鐵餅（簡稱T）。8653對於下關茶廠的意義與地位，就 像7542之於勐海茶廠(現在的大益)，8653系列的餅茶產品，是下關茶廠最廣為人知而存世量最大的餅茶類產品了，故8653系列產品被茶友們譽為下關茶廠的門神，想入門了解普洱茶抑或是下關茶廠，來買餅8653就對了。

早期下關的鐵餅指的是下關茶廠引進機器，透過鐵模壓制七子餅，因為機器壓模磅數較大，所壓製的茶餅較為緊實，故以鐵餅稱之，暗指茶餅硬得像鐵塊一般，例如80末繁鐵 8653。當時無論鐵餅或泡餅，都是有窩底的， 後來下關推出平板模壓製的七子餅，市場遂將平板模壓製的七子餅概稱為鐵餅，傳統深窩底的概稱為泡餅了。2004年改制後的下關茶廠遂將8653鐵餅的嘜號加上拼音的 T，T8653代表的就是8653鐵餅，沒有T就是泡餅。

基本上鐵餅跟泡餅的用料是略有不同的，鐵餅喝起來比較濃釅，泡餅相對較為輕柔，經過多年的陳化後，差異性會逐漸擴大，個人經驗研判，若以同期的8653鐵泡餅來比較，飲食習慣口味較重的茶友偏好鐵餅，其中多數為男性，飲食習慣口味較輕的茶友則偏好泡餅，因為鐵餅一般口感較泡餅濃釅，大陸茶友的口味較重，也因此鐵餅較受到喜愛，故鐵餅的市場價格比泡餅約貴了2成。

下關廠規的8653，個人認為05年3月後的產品多數不佳，以07年的最糟(水路粗難入口，價格一直上不來)，這個情況直到2013年才逆轉! 而飛台FT訂製的8653因為是來料加工，所以品質較為穩定，06年以後的FT8653以06年的最佳，09年的次之，其後年份的產品大致上差異並不大，做為新手入門的茶餅，口袋深一點的可以挑選06年的FT8653，經濟考量的則可以選12年的，換算起來一台斤才六、七百元台幣而已，既是百年大廠下關生產，又有質檢標章（產品需送中國質檢總局檢驗），遠比那些亂七八糟茶好的多。

PS：下關的拼配台地茶多數帶有煙味，它會隨著時間經過而變淡，鐵餅因為壓制的比較緊，陳化速度較慢，煙味消散的也會比較慢，估計出廠15年後就只剩一點了。